（来源：钦州发布）

猪脑这种食物，一部分人见到它会害怕，还有一部分人看见它就流口水。吃过猪脑的人都对它念念不忘，麻辣猪脑花、烤猪脑花、火锅猪脑花等在吃货的眼里简直就是美味！甚至民间还流传着“吃脑补脑”的说法。然而，很多人可能不知道的是，猪脑其实“三高”惊人，即高胆固醇、高脂肪、高嘌呤。

猪脑、牛脑、羊脑等动物的脑类食物可以说是名副其实的“胆固醇之王”。其中猪脑是三者中的冠军，含量高达 2571毫克/100克，牛脑也不低为2447毫克/100克，羊脑为2004毫克/100克。

在日常分类中，猪脑、猪肝、猪肾、猪肺、猪大肠都属于动物内脏，它们相比之下，猪脑的脂肪含量虽然不及猪大肠，但却比其他内脏都高。

嘌呤是痛风和高尿酸血症患者闻之色变的物质，在猪脑中含量颇丰。动物内脏，尤其是脑、肝、肾等，都属于高嘌呤食物。

来源丨科普中国

编辑丨吴登翰

校对丨梁文辉返回搜狐，查看更多