你是否想过，一道菜能承载多少故事？从明朝首辅府邸的珍馐，到街头巷尾人人追捧的美食，状元甲用四百年时光，熬煮出一锅跨越时空的传奇。当鲜香的汤汁在舌尖绽放，你尝到的不仅是美味，更是一段绵延百年的匠心传承。

四百年秘方，藏在一锅浓香里

故事要从明朝说起，首辅张居正之子的伴厨，将独门甲鱼烧制技艺带入江陵，成就当地名菜。清末，流浪至沙洋的李老太爷机缘巧合拜得名师，继承了这份珍贵配方。历经家族四代传承，配方在李良杰手中完成蜕变 —— 改良酱料配比、创新烹饪手法，终于让状元甲这个品牌横空出世。从宫廷到民间，从祖传秘方到全国连锁，每一勺汤汁都浸润着岁月的味道。

舌尖上的盛宴，每一口都是惊喜

2019 年，武汉第九家直营店落地时，李良杰做了个大胆决定：把这道传承多年的名菜“搬”上更多人的餐桌。顾客亲眼看着活甲鱼从水箱捞起、现杀现做，透明厨房里的砂锅盖成了最好的广告牌。“品质就是生命力”不是口号——当其他餐厅用预制菜省时，状元甲坚持活甲鱼现烧， 如今 200 家门店遍布 30 城。

鲜到骨子里！揭秘状元甲的 “鲜” 字密码

为什么状元甲的甲鱼能让食客们念念不忘？答案在“鲜”字里！依托湖北“千湖之省”的天然优势，状元甲严选汉寿生态甲鱼，每一只都鲜活生猛、肉质紧实。门店坚持“现称现宰现炖，单锅专烹”，食客亲眼见证活甲鱼变身美味。锅中，秘制酱料与甲鱼碰撞出焦香，再注入慢熬高汤，文火煨煮间，胶原蛋白尽数融入汤汁，成就一锅浓稠鲜香、滋补养生的佳肴。下一次路过状元甲的门店，不妨推门坐下，听听这传承的故事——毕竟，能把一道菜做一辈子的人，都藏着点江湖气。返回搜狐，查看更多